Архив

Архив раздела ‘Гренландия’

Праздники Гренландии

12 Декабрь 2011 Сергей Сергеевич Comments off

14ipg

Праздники Гренландии. Кроме традиционных европейских праздников в Гренландии празднуются окончание полярной ночи и самый длинный день.

Праздник Окончания полярной ночи проходит обычно в январе – феврале. В марте Нуук принимает знаменитый Международный фестиваль снежной скульптур. (www.snow.gl), параллельно которому проходят уникальные соревнования, являющиеся своеобразным чемпионатом мира по гольфу на льду.

В начале апреля в Сисимиуте начинается самая экстремальная трехдневная лыжная гонка в мире. В канун Пасхи деревни к северу от Северного полярного круга проводят гонки на собачьих упряжках.

Фестиваль самого длинного дня года (21 июня) считается одним из древнейших на планете. Все города и поселения острова в этот день буквально взрываются многочисленными музыкальными представлениями.

Устраиваются торжественные церемонии и банкеты, проводятся церковные службы, спортивные соревнования [в первую очередь - состязания морских каякеров и охотников], а также

непременные церемонии «каффемилк» (следует отметить, что процедура приготовления и употребления кофе по-гренландски представляет собой сложный ритуал, давно превратившийся в праздник).

Кухня Гренландии.

15ipg

 В Гренландии местные жители многие продукты едят сырыми. Вас могут угостить сырым мясом тюленя, сырой рыбой и сырыми креветками.

Попробовавшие этот пир утверждают, что сырые продукты намного нежнее и богаче по вкусу, чем вареные, они ни с чем несравнимы, и может быть, отдаленно напоминают экзотические фрукты.

 О двух национальных Гренландских блюдах, традиция приготовления которых распространена во всей Гренландии я почерпнул из книги по гренландской кулинарии. Рецепты этих блюд придумали еще много веков назад, и до сих пор они являются самыми популярными в стране.

Они приготовлены из продуктов, которые помогали народу Гренландии выжить в суровых климатических условиях. Но самое главное, эти блюда невероятно вкусные.

Рецепт 1.

Суп из мяса тюленя - suaasat

1 кг жира тюленя (детеныша)?  150 гр. мелко порубленных кишок тюленя?  100 гр. молотой перловки или риса?  2л воды,  1 большая луковица. Соль, горчица.

 Ячменная крупа с луком настаиваются в воде несколько часов. Затем добавляется разделанное мясо тюленя, кишки, соль и готовится около 20 минут, пока мясо не станет мягким. Подается с супом из мяса тюленя и обмакивается в сладкую горчицу. Подавать с замороженными ягодами водяники, которые едят вместе с супом

 Рецепт 2.

500 гр. Свежего мяса тюленя,  200 гр. Приготовленных кишок тюленя – готовить примерно 20 мин.,  150 гр. Свежей – замороженной водяники, 2 горсти свежих или сушеных листьев родио’ла розовой (золотого корня).

 Тщательно промыть кишки тюленя и варить в соленой воде около 20 минут. Порезать их на полоски толщиной в 2 см. Сало порезать на маленькие кусочки. Смешать кишки, сало, листья

золотого корня и ягоды в миске. Заморозить. Приготовленная смесь долго хранится и может быть приготовлена в любое время. Она подается в качестве гарнира к сушеной рыбе или мясу. Это изысканный деликатес, который очень богат витамином С.